用語解説
マルトース
まるとーす
2個のブドウ糖が結びついてできている二糖類の一種で、麦芽糖（ばくがとう）とも呼ばれる成分。甘みがあり水に溶けやすく、水あめなどに多く含まれている。体のエネルギー源となる重要なはたらきをしており、口から食事が取れない人が栄養を補給するための点滴注射の薬としても使われている。ただし、摂取しすぎると余分なエネルギーを体内に蓄えることになり、それが中性脂肪へ変わって肥満の原因になるので注意が必要。
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