用語解説
ビタミンE
びたみんいー
抗酸化作用が特に高く、“若返りのビタミン”とも呼ばれるビタミン。活性酸素を分解し、過酸化脂質の生成を防ぐ。さらに血液の循環を促し、新陳代謝を活発にさせる作用も。マーガリン・ナッツ類・植物油・魚類・青じその葉などに多く含まれ、ビタミンCとの同時摂取で相乗効果が期待できる。最近は、ビタミンEの一種である「トコトリエノール」に強力な抗酸化作用が発見され、注目を集めている。トコトリエノールはパーム油や米ぬかなどに多く含まれるが、サプリメントでも摂取が可能。
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