用語解説
乳酸菌
にゅうさんきん
糖を分解して、乳酸などの有機酸（動植物がつくる酸）をつくりだす腸内菌の総称。腸内菌には体によい働きをする善玉菌と、悪い働きをする悪玉菌があり、乳酸菌は善玉菌である。牛乳、乳製品などの動物性の食品だけでなく、漬け物や味噌など植物性の食品にも存在する。腸の働きを良くする効果だけでなく、消化管が病気になりにくくなる、がんを予防する、アレルギーを予防するなどの効果も注目されている。
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