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卵やイカを食べなければコレステロールはたまらない？

この答えはNO。コレステロールのとり過ぎは健康の大敵と言われるようになって久しいが、卵やイカなどコレステロールを多く含む食べ物を避けさえすれば大丈夫というわけではない。コレステロールはどのようにして体内に取り込まれるのか、また、体内でどんな働きをしているのか見てみよう。

コレステロールの70％は体内で合成される

卵やイカはコレステロールを多く含む食品だが、そのすべてが体内に吸収されるわけではない。また、成人の身体が1日に必要とするコレステロールの量は1～1.5g程度だが、そのうち食品からとるのは20～30％。残りは、人間の体内で合成されているのだ。

コレステロールの吸収・合成のしくみ

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