用語解説
桑の葉
くわのは
クワ科クワ属の植物を総称した『桑』の葉のこと。品種により違いがあるが、良質のタンパク質、鉄やカルシウムなどのミネラル類が比較的豊富に含まれている。古くから様々な薬効が知られていたが、現在でも血糖値や血圧を正常に保ったり、コレステロール値、中性脂肪値を改善したりするなど、生活習慣病を予防する成分として注目されている。食前か食事中にお茶として摂取すると、血糖値の上昇を抑えるのに効果的だといわれている。
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