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疾患・特集

「料理ベタ」の原因は、まさかの…味覚障害！？

「味付けが濃い」という家族の言葉で、味覚障害を発見！

同じ料理を食べても、味の感じ方は人それぞれ。どのように感じているかは、本人にしか分からない。そのため、「味を感じない」「おいしいと思えない」などの味覚の異常があれば、まずは自分が気づくのが自然だと思われる。しかし実際には、自分が味覚障害だと気づいていない人が多くいると考えられている。

家族など、身近な人からの言葉がきっかけとなって発見されるケースもある。例えば、料理を作ると「味付けが濃い」と言われることや、一緒に食事をしている人から「調味料や香辛料を使いすぎる」と指摘されることが多い場合は、味覚が鈍り味を感じにくくなっているため、必要以上に調味料を使っている可能性がある。以下の中に思い当たる項目がないか、チェックしてみよう。

味覚障害チェックリスト

□ 家族から「料理の味付けが濃い」と言われる
□ 味オンチだと言われる
□ 食事の際、調味料や香辛料をたくさん使う
□ 食べ物の味がしない
□ 食べ物がおいしくない
□ 甘い、辛い、すっぱい、苦い…どれかを感じない
□ 口の中に何もなくても味がする
□ 臭いを感じなくなった
□ 舌がピリピリ痛い

味覚障害に潜む死の影…。舌がんが隠れていることも

味覚障害は冗談めかして「味オンチ」と表現されるように、それほど深刻ではない病気というイメージを一般的にもたれているかもしれない。しかし、思いもよらない、重篤な病気が隠れていることもある。例として挙げられるのは、脳梗塞や糖尿病、舌がん、うつ病など。ほかにも、亜鉛の不足や使用した薬の影響、放射線治療の影響など、味覚障害にはさまざまな原因が考えられる。味覚に異常を感じる、あるいはまわりの人からよく指摘される場合は、なるべく早く検査を受けるようにしたい。