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疾患・特集

おいしいミネラルウォーターの使い方

ミネラルは体にいいものですが、だからといって、お茶や炊飯に硬水を使ってもおいしくありません。ミネラルウォーターは硬度の違いなどで、使い道を変えましょう。また「味わい」の違いも知って、自分好みのものを見つけましょう。

ミネラルが不足しがちだからといって、なんでもミネラルウォーターを使えばいいというものでもありません。硬度別「おいしい使い方」というのがあります。

硬度とは、ミネラルの中でも量が多いカルシウム、マグネシウムの含有量のこと。ちなみに水道水の硬度は、30～100程度と言われています。

（カルシウム）×2.5+（マグネシウム）×4＝硬度

ミネラルウォーターを「そのまま飲む」としたら、どのミネラルウォーターを選べば「おいしい」のでしょうか？その「おいしさ」を決定づけるのは難しいこと。個人の好みはさまざまだからです。多くの日本人が好む軟水より「私は硬水の方が好き」という人もいるでしょう。

そこで「好みの水」探しのヒントになる「おいしさの違い」をご紹介します。

水質項目	おいしい水の要件	おいしさの違いは？
蒸発残留物	30～200mg/l	主にミネラルの含有量を示します。量が多いと苦み・渋味が増し、適度に含まれるとこくのある、まろやかな味がします。
硬度	10～100mg/l	硬度の低い水は「くせ」がありません。高いと「くせ」があるため、人によって好き嫌いが出ます。カルシウムに比べ、マグネシウムの多い水は苦みを増します。
遊離炭酸	3～30mg/l	水にさわやかな味を与えますが、多いと刺激が強くなります。
水温	最高20℃以下	水は冷やすことによっておいしく飲めます。