ビタミンは厚生労働省により所要量が決定されているものと、決定されていないものがあります。決定されているビタミンはその値が適正摂取量となり、成人の場合の1日当たりの値は次のとおりです。
種類 | 適性摂取量 |
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ビタミンB1 | 0.7~1.0mg |
ビタミンB2 | 1.0~1.1mg |
ナイアシン | 12~17mg |
ビタミンC | 50mg |
ビタミンA | 1800~2000IU |
ビタミンD | 100IU |
ビタミンE | 7~8mg |
ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチン、葉酸、ビタミンKは、いずれも腸内細菌により合成されるので、普通の食事をしていれば不足することはありません。ただし、抗生物質を投与している場合は、腸内細菌そうが変化するので注意が必要です。
主なミネラルの1日当たりの適正量(成人の場合)は、カルシウム 600mg、鉄 10~12mg、リン 600mg、カリウム 2~4g、マグネシウム 300mgとされています。