用語解説
マグネシウム
まぐねしうむ
栄養素の代謝・合成を促す数百種の酵素に対し、作用を活性化する大切なミネラル。ナッツ類・海藻・魚・豆・野菜などに多く含まれる。刺激を受けた神経を鎮めるほか、筋肉の収縮にも関わっている。カルシウムの血管壁への沈着を防ぎ、動脈硬化や高血圧などを予防するなど、カルシウムとは密接な関係。成人1日当たりの摂取量の目安は300mgで、カルシウム：マグネシウム＝1:1～2:1が理想的。日常の食生活でカルシウムを多く摂る人は、その分マグネシウムも意識的に摂取することが望ましい。
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