用語解説
しいたけ皮膚炎
しいたけひふえん
十分に加熱されていないしいたけを食べると、数日で上半身を中心に激しいかゆみが起こり、かいたところに赤いブツブツや小さい水ぶくれができる。これは生しいたけ中にある、加熱によって破壊される成分による中毒疹と考えられる。しいたけをよく加熱して食べることが予防となる。症状が軽い場合は抗ヒスタミン剤を内服し、重症例では最初の数日、副腎皮質ホルモン剤を内服するのが有効。
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