用語解説
セレン
せれん
体内の抗酸化作用を助け、若さを保つミネラル。不足すると高コレステロール血症、疲労感、肝臓の病気や心臓病などを引き起こしやすくなるといわれている。セレンは、活性酸素から身を守り過酸化物質を分解するときに働く酵素グルタオン・ペルオキシダーゼの成分となるため、セレンを摂ることで活性酸素によって引き起こされる症状を緩和する。食品ではアジ、イワシなどの魚介類、動物の内臓、肉類に多く含まれる。
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