用語解説

グリセロール

ぐりせろーる
アルコールの一種。体内の酵素により、脂肪と油に完全粉砕（加水分解）され、グリセリンと脂肪酸になる。今日では医薬品や食品、化粧品に欠かせない素材となっている。
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