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健康用語辞典健康に関する用語を解説!

ファイトケミカル

ふぁいとけみかる

植物性化学物質のこと。ファイトはギリシャ語で「植物」という意味。炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、に並ぶ第7の栄養素とされる物質。主に野菜や果物に含まれる色や香りの成分であり、注目を集めた赤ワインのアントシアニンや緑茶のカテキンといったポリフェノール類もそのひとつである。抗酸化作用や免疫力の向上といった効果が期待されている。

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