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健康用語辞典健康に関する用語を解説!

PFC比(ピー・エフ・シー比)

ぴーえふしーひ

三大栄養素であるProtein:たんぱく質、Fat:脂質、Carbohydrate:炭水化物の構成比率(%)。食品や料理の栄養を評価するために用いられる。一般的に、たんぱく質・炭水化物は1gあたり4kcalとして、脂質は1gあたり9kcalとして計算し、それぞれ総エネルギーで除して算出する。理想的なバランスは厚生労働省より食事摂取基準として年代、性別ごとに示されている。

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