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甘くても安心のヘルシーレシピをご紹介!

普段の食事に甘味料を取り入れれば、糖分摂取量はかなり抑えることができる。最近はさまざまな種類の甘味料があるので、和食やジャム、お菓子作りに積極的に使い、健康増進に役立てよう!今回は「肉じゃが」「りんごジャム」「ブルーベリーマフィン」のレシピをご紹介!

【ヘルシー肉じゃが】おなじみのメニューも

ヘルシー肉じゃが

カロリーゼロ甘味料を使うと、砂糖使用時よりおよそ30kcalくらいはダウンする!

材料(4人分)
豚もも肉(薄切り)200g、玉ねぎ1個(160g)、じゃがいも300g、にんじん1本(100g)、糸こんにゃく1玉(150g)、きぬさや20g
A:出し汁小さじ1+1/2、しょうゆ大さじ2+1/2 、カロリーゼロ甘味料(粉末)大さじ1(砂糖大さじ3相当の量)、水カップ1+1/2

作り方

  • 1豚もも肉はひと口大、玉ねぎはくし形に切る
  • 2じゃがいもは皮をむき、4〜6コに切る
  • 3にんじんは小さめのひと口大、糸こんにゃくは下ゆでしてアクを抜き、食べやすく切る
  • 4きぬさやは筋を取り、ゆでておく
  • 5鍋にAをひと煮立ちさせ、豚肉、きぬさや以外の野菜、糸こんにゃくを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る 仕上げにきぬさやを入れる

【りんごジャム】毎日の朝食に

りんごジャム

カロリーゼロ甘味料を使うと、砂糖使用時よりおよそ16kcalくらいはダウンする!

材料(20人分)
りんご1+1/2個(300g)、レモン(汁)大さじ2(30g)、カロリーゼロ甘味料(粉末)大さじ3(砂糖90g相当の量)

作り方

  • 1りんごは皮と芯を取り、5mm程度にスライス。塩水の中に漬けておく
  • 2ホーロー鍋に1とカロリーゼロ甘味料、レモン汁を入れて、火にかける
  • 3煮立ったらアクを取り、ジャム状になるまで弱火で煮詰める。煮詰まると跳ねやすいので注意!

【ブルーベリーマフィン】たまにはケーキで午後のティータイムを

ブルーベリーマフィン

カロリーゼロ甘味料を使うと、砂糖使用時よりおよそ100kcalくらいはダウンする!

材料(5個分)
A:小麦粉100g、ベーキングパウダー小さじ1+1/2、無塩バター80g、カロリーゼロ甘味料(粉末)40g(砂糖120g相当の量)、卵2個、バニラオイル少量、ブルーベリー(生)60g
B:カロリーゼロ甘味料(粉末)小さじ1(砂糖大さじ1相当の量)、水1/4カップ、ラム酒大さじ1/2

作り方

  • 1ボウルに室温に戻したバターを入れ、カロリーゼロ甘味料を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
  • 2溶いた卵を少しずつ加えてなめらかに混ぜ、バニラオイルを加える
  • 31にAを合わせてふるい入れてサックリと混ぜ、最後にブルーベリーを混ぜる
  • 4マフィン型に7分目まで流し入れ、180度のオーブンで20〜25分焼く
  • 5小鍋にBを煮立て、あら熱をとってラム酒を加え4に塗る

レシピ提供:味の素株式会社

更新日:2003年10月27日

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