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コレステロール
高脂血症を予防する食事は?
積極的に摂りたいもの
穀類(米や麦など)
食物繊維(海藻類、豆腐や納豆などの大豆加工品、キノコなど)
緑黄色野菜(にんじん、ピーマン、ブロッコリー、トマトなど)
魚の脂 EPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)はコレステロール値を下げ、中性脂肪を減少させる
ジアシルグリセロール(植物油に含まれる成分。普通の食用油に比べて体に脂肪がつきにくい)
調理法もひと工夫
ゆでる、蒸す、焼くといった方法で、なるべく油を使わない。
味付けを薄めにして塩分を摂り過ぎないようにする。
高脂血症のタイプ別食事療法のポイント
・トリグリセライド値が高い時…糖質を制限する
砂糖類、菓子類、果物類などやアルコールは制限する。
・コレステロール値が高い時…コレステロールの摂取量を抑える
食物繊維を多く摂り、コレステロールの吸収抑制をはかる
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