ビタミンCには、血管などを柔軟に保ち、肌などの老化を防ぐ効果がある。このほか、発がん物質ががん遺伝子を目覚めさせる作用（酸化作用）をおさえるはたらきも。最近よく聞く活性酸素の害から身体を守るともいわれているのだ。
いちごにはビタミンCが100ｇ中50mgも含まれている。ビタミンCの量はみかん以上なのだ。このため、いちごを食べることで風邪の予防になるとも言われている。 |
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ある研究によると、たばこを1本吸うたびに、ビタミンCが20mg失われているという。つまり、喫煙者は、普通以上にビタミンCを補給しなくてはいけないというわけ。
いちごはカロリーが低いので、少したくさん食べても大丈夫。購入したものを冷凍庫に保存しておくことができるから、独り暮らしにもピッタリだ。
いちごの冷凍保存は、よく洗ってへたをとった後、ほんの少しグラニュー糖をまぶしておき、冷凍庫へ。食べるときは、特に解凍の必要なし。シャーベット感覚で食べられる。1日5粒（100g）程度を目安にしよう。
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いちごはビタミンCのほか、疲労回復に効果があるクエン酸も含んでいる。このため、風邪の予防にピッタリ。ここでは、3〜4日でできるいちご酒を紹介しよう。
いちご酒 |
（作り方）
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Step1 |
いちご200gを洗い、へたをとる |
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これを電子レンジに使える鍋などに入れ、グラニュー糖100g（少な目でもOK）、ホワイトリカー 450cc、レモンの輪切り2枚を加える |
| Step3 |
Step2を電子レンジで4〜5分温める |
| Step4 |
そのまま3〜4日おく。お湯や水で割っていただく |
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ビタミンCの量はみかんに勝る
