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がんを予防するには?

がんの発生と生活習慣の関連をチェック!

これまでの研究により、多くの場合、がんは日常の生活習慣が原因となって発生することが明らかにされている。中でも、喫煙や肥満、飲酒などは、確実に関連していることが分かっている。
国立がん研究センターは、WHO(世界保健機関)による食事関連要因に関する評価に、IARC(国際がん研究機構)によるたばこに関する評価の結果を加えた概要として、予防効果の確実性についてランク分けされた下記の表を公表している。これをもとにして生活習慣を見直し、がんを予防しよう。

生活習慣とがんの関連

関連の
強さ
リスクを下げるもの リスクを上げるもの
要因 関連するがんの種類 要因 関連するがんの種類
確実 身体活動 結腸がん 喫煙 口腔がん、咽頭がん、
喉頭がん、食道がん、
胃がん、肺がん、
膵臓がん、肝臓がん、
腎臓がん、尿路がん、
膀胱がん、
子宮頸部がん、
骨髄性白血病
他人のたばこ
の煙
肺がん
過体重と肥満 食道(腺がん)、
結腸がん、直腸がん、
乳がん< 閉経後> 、
子宮体部がん、
腎臓がん
飲酒 口腔がん、咽頭がん、
喉頭がん、食道がん、
肝臓がん、乳がん
アフラトキシン 肝臓がん
中国式塩蔵魚 鼻咽頭がん
可能性大 野菜・果物 口腔がん、食道がん、
胃がん、結腸がん、
直腸がん
加工肉 腸がん、直腸がん
身体活動 乳がん 塩蔵品および
食塩
胃がん
熱い飲食物 口腔がん、咽頭がん、
食道がん
可能性
あり /
データ
不十分
食物繊維
大豆

N-3 系脂肪酸
カロテノイド
ビタミンB2、B6、葉酸、B12、C、D、E
カルシウム、亜鉛、セレン非栄養性植物機能成分(例:アリウム化合物、フラボノイド、イソフラボン、リグナン)
動物性脂肪
ヘテロサイクリックアミン
多環芳香族炭化水素
ニトロソ化合物

WHO technical report series 916. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases (2003), IARC monograph on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Volume83, Tobacco Smoke and Involuntary Smoking (2004)

出典:独立行政法人国立がん研究センターがん対策情報センター

がんを予防する食事とは?

WCRF(世界がん研究基金)とAICR(米国がん研究協会)による評価報告書「食物・栄養・身体活動とがん予防」では、食品や栄養素のがん発生リスクがまとめられている。この中で、赤肉(牛、豚、羊などの肉)や加工肉(ソーセージ、サラミ、ベーコン、ハムなど)は、大腸がんの発生リスクを上げることが「確実」と判定されている。それらの摂取を控えることが、大腸がんの予防になると言える。

食物関連要因とがんとの関連(まとめ)<WCRF/AICR 2007>

関連の
強さ
リスクを下げるもの リスクを上げるもの
食物関連要因 関連するがんの種類 食物関連要因 関連するがんの種類
確実 運動 結腸がん 肥満 食道がん(腺癌)、
大腸がん、
乳がん < 閉経後 > 、
子宮体部がん、
腎臓がん、膵臓がん
授乳 乳がん 内臓脂肪 大腸がん
高身長 大腸がん、
乳がん < 閉経後 >
赤肉・加工肉 大腸がん
アルコール 口腔・咽頭・
喉頭がん、食道がん、
大腸がん(男性)、
乳がん
アフラトキシン 肝臓がん
飲料水中の砒素 肺がん
β - カロテンのサプリメント 肺がん
可能性大 肥満 乳がん < 閉経前 > 肥満 胆嚢がん
運動 乳がん < 閉経後 > 、
子宮体部がん
内臓脂肪 膵臓がん、
乳がん < 閉経後 > 、
子宮体部がん
果物 口腔・咽頭・喉頭がん、
食道がん、胃がん、
肺がん
成人期の体重増加 乳がん < 閉経後 >
非でんぷん野菜 口腔・咽頭・喉頭がん、
食道がん、胃がん
出生時過体重 乳がん < 閉経前 >
アリウム野菜 胃がん 高身長 膵臓がん、
乳がん < 閉経前 > 、
卵巣がん
にんにく 大腸がん アルコール 肝臓がん、
大腸がん(女性)
食物繊維 塩蔵食品・塩分 胃がん
牛乳 中国式塩蔵魚 鼻咽頭がん
カルシウムのサプリメント 飲料水中の砒素 皮膚がん
食物に含まれる葉酸 膵臓がん マテ茶 食道がん
食物に含まれるカロテノイド 口腔・咽頭・喉頭がん、
肺がん
食事からのカルシウム 前立腺がん
食物に含まれるβ - カロテン 食道がん
食物に含まれるビタミン C
食物に含まれるリコピン 前立腺がん
食物に含まれるセレン
セレニウムのサプリメント

World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. AICR, Washington DC (2007)

出典:独立行政法人国立がん研究センターがん対策情報センター

このほかに、特定のがんの原因となるウイルスや細菌もある。例として、C型肝炎ウイルスが肝臓がんを、ヒトパピローマウイルスが子宮頸がんを引き起こすことがある。
また、ダイオキシンやアスベストなどの環境汚染物質や、環境ホルモンと呼ばれる物質にも発がん性があると言われている。

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