食物繊維は腸の中で、中性脂肪だけでなくコレステロールも吸着し排出させてくれる優れものだ。ひじきや大豆、ごぼうなどに多く含まれている。ヒジキと大豆の煮物や根菜類の煮物なども積極的に食卓に取り入れていくといいだろう。

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