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暑さのせいで夏バテ気味、ビールの飲み過ぎで二日酔いなどなど、食欲がなく体がだるくて思うように動けない方への朗報をご紹介。 夏バテや二日酔いの食欲不振には辛〜いとうがらしが効くのである。そのメカニズムを簡単に紹介しよう。また、ひとり暮らしでも簡単に利用できるとうがらし食品も探してみた。冷蔵庫に常備して、元気回復に役立ててほしい。
とうがらし料理で食欲が出てくるワケ
トマトジュースにタバスコ、こしょうを好みで入れて。そう、アルコール抜きのブラッディメリー。
キムチはどんな素材とも合う万能選手。豆腐にのせても、卵焼きに添えても、納豆と一緒にごはんにのせても、食パンにのせてチーズと一緒に焼いてもおいしいのだ。ごはんを炊くのが面倒な人は、レトルトのおかゆやごはんも常備。
作りおいて冷蔵庫に入れておけば1週間はもつピクルス。朝食の付け合わせなどに。きゅうり1本、にんじん、セロリを半分くらいひとくち大に切る。漬け汁は、酢1カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ2、塩大さじ1/2弱、ローリエ1枚、小口に切ったとうがらし1本〜2本（好みで増やしても）をレンジで2分ほど加熱。こしょうをふってかきまわし、砂糖をとかす。冷めた付け汁と野菜を密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。
