では、どれくらいの量のたんぱく質を摂取すればよいかというと、次のようにして算出されます。
0．64（A）×100／85（B）×1．1（C）×1.3（D）≒1．08（g／kg／日）
（A）窒素平衡を0に維持することができる良質たんぱく質の摂取量
（B）1986年の国民栄養調査結果により日常摂取たんぱく質の良質たんぱく質に対する相対利用率を85％とした
（C）軽度の外傷、環境の変化、ストレスなどに対する安全率10％
（D）個人差に対する安全率30％
例えばあなたの体重が50kgとすると、54gとなります。また、20歳代の男子だと、平均体重が64．69kgですから69．9ｇ、つまり約70gと算定されます。
しかし、これはあくまでも基準値。感染にかかっていたり、大きなけがや精神的ストレスなどがある時は、2〜2．5g／kg／日は必要です。
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健康維持には絶対必要
