食物アレルギーの子どもの栄養は？（マーガレット、30代 女性）

卵、小麦にアレルギーを持つ、5ヵ月になる子どものことで相談です。離乳食をはじめる時期で、これらの食材は除去食にしなくてはいけないのですが、栄養面が心配です。
私には食物アレルギーはまったくなく、なんでも好きなように食べてきたので、栄養面でどのような配慮が必要なのかわからず、不安です。また、成長するにつれ、ほかの食材でも湿疹が出てしまうのではないかと思うと、何を食べさせればいいのかという不安もあります。
成長に必要な栄養をきちんと補うためには、どんなことに気をつければいいのでしょうか？教えてください。

主食は、パン、うどんを避けてお米を中心に。

最近、アレルギー物質を含む食品が原因の健康危害が多く見られるために、2002年4月1日より、アレルギー物質を含む食品に関する表示が、法律によって義務付けられました。厚生労働省では食物アレルギーを起こす頻度が高い5品目を「特定原材料」として、表示を義務付け、これに準ずるものとして、20品目の表示を奨励しています。
表示を義務付ける5品目の製品は「卵、乳、落花生、そば、小麦」、表示を奨める20品目の製品は「あわび、いか、いくら、えび、かに、さけ、さば、牛肉、豚肉、鶏肉、大豆、まつたけ、ヤマイモ、オレンジ、キウイフルーツ、もも、くるみ、ゼラチン、りんご、バナナ」となっています。
5ヵ月になるお子さんは離乳食を始める時期ですが、「小麦アレルギー」とのこと。この場合は主食はパンやうどんを避けて、お米を中心にされてはいかがでしょうか。例えば、おかゆや雑炊等です。お米は糖質、たんぱく質等は小麦に勝るとも劣ることはありませんので、御安心下さい。ほかの4品目は、お子さんに少し食べてもらって、アレルギー症状が出るようでしたら、避けた方が良いでしょう。症状がでなければ、少しずつ慣らしてゆかれると良いでしょう。
栄養面では、糖質、脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂ることができるように心がけて頂きたいと思います。分量は、保健所などの育児相談でも指導して頂けるはずです。

マーガレットさんからコメントをお寄せいただきました

子どものこととなると、いろいろと不安なことも多く、先生のアドバイスが大変参考になりました。お米のアレルギーはないようなので、少しずつ食べさせたいと思います。主治医とも相談しながら、徐々に離乳食へ移行していけそうです。ありがとうございました。